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Tintos Rebeldes

Hoy te sientes rebelde. Quieres probar algo nuevo y arriesgado.

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Tintos Clásicos

No quieres sorpresas. Quieres algo seguro y bueno.

Te recordamos que todos nuestros packs se renuevan cada 3 meses a excepción de nuestros tesoros que tienen un stock limitado.

Información sobre el vino tinto

Un vino tinto joven sin crianza en barricas de roble es mucho más afrutado y sencillo. Es exuberante en aromas frutales (fresa, frambuesa, cereza). En cambio, cuanta más crianza se aplica a un vino tinto, menos fruta fresca a favor de una mayor proporción de aromas secundarios y terciarios.  Corresponden a las series aromáticas especiadas y de torrefactos. (vainilla, pimienta, clavo, coco, caramelo, balsámicos…) No es mejor ni uno ni otro, sencillamente se trata de gustos. Y por supuesto cuando un vino pasa por distintos métodos de crianza el precio siempre se incrementa.

La madera de roble francés tiene unos poros más finos que el americano por lo que la micro-oxigenación al vino es más lenta y suave. Sus matices son más especiados (clavo, pimienta, vainilla…), y balsámicos y le aporta al vino más taninos, pero respeta mejor el carácter frutal de la uva.

El roble americano es más duro que el francés. Sus grandes poros hacen que las crianzas sean más rápidas porque ceden más oxigeno al vino. Suele dar un tono más dulces como el coco, caramelo, toffee y recuerda a ciegas a un whiskey Bourbon. En nariz, son más potentes, con una paleta aromática un poco más sencilla. Su boca es menos astringente y más redonda. Y en muchas ocasiones se complementan perfectamente.

Las 2 denominaciones tienen mucho en común, pero con las diferencias que las caracterizan a cada una.

Comparten el protagonismo de la variedad tinta tempranillo que es originaria de La Rioja.

Los vinos de la D.O.Ca. Rioja puede llevar también Mazuelo, Graciano y Maturana.

Los de La D.O. Ribera del Duero admiten variedades foráneas como la Cabernet Sauvignon, Merlot y la Malbec.

Los climas son diferentes. En la Rioja, es continental moderado con influencia mediterránea mientras que en la Ribera del Duero es continental extremo, semiárido con veranos muy cálidos y secos e inviernos más largos y fríos con enormes oscilaciones térmicas entre la noche y el día.

Por estas razones, los vinos de la Ribera del Duero suelen ser más potentes y estructurados, con notas de bayas negras como moras y arándanos.

Los vinos de Rioja son más frescos, con más fruta roja.

Por cierto la variedad tempranillo en Ribera del Duero se la llama Tinta Fina.

Los factores que influyen sobre la estructura de los vinos son el clima, las variedades y la elaboración.

Un clima continental, con mucha oscilación de temperatura entre la noche y el día deriva en un nivel de madurez optimo y por lo tanto estructura y color al vino. Por otro lado, un clima mediterráneo con muchas horas de sol, favorece la sintetización de los azucares y baja el nivel de los ácidos de la uva y por lo tanto también se traduce en vinos normalmente más golosos y a veces con una mayor graduación alcoholica. 

Las variedades, la edad de la viña, hacia donde estén orientadas, sus suelos, su drenaje, todo influye en la calidad y en la estructura del vino.

La elaboración incide en la potencia del vino. Que va depender, de el tipo de crianza, tinajas, barricas, fueres, hormigón… la edad de las barricas, su tostado, el origen del roble de las barricas…

Para un vino de calidad, todo es cuestión de equilibrio entre todos los parámetros.

 

 

Con una larga lista de nombres según la zona donde se cultiva, se la conoce sobre todo como Tinta del país o Tinta fina en la Ribera del Duero, Cencibel en La Mancha y Ull de llebre en Cataluña. Se llama Tempranillo por su maduración temprana, semanas antes de las demás uvas.

Es originaria de La Rioja y ocupa el primer puesto como variedad tinta, desbancó a la garnacha tinta en menos de 20 años. Y el segundo puesto de cultivo en España con más de 200 000 ha después de la variedad blanca Airen.

Es la variedad tinta noble del país que abandera nuestra identidad vitivinícola de cara al mercado internacional.

Sus vinos son longevos, con muy buena estructura y muy aptos para la crianza en barricas de roble.

Su paleta aromática va de las bayas negras de arándanos y moras a frutas de hueso como la ciruela, pasando por el regaliz, chocolate y tabaco. Son vinos finos que pueden ser corpulentos dependiendo de la zona y la elaboración que se le aplica.

 

Son vinos más ligeros, frescos con una graduación alcohólica más baja por el clima atlántico que abraza sus viñedos en el norte de España (Galicia, Asturias y Bierzo) con temperaturas más suaves y lluvias más abundantes durante todo el año.  

Son vinos amables, con una fruta roja crujiente y un nivel de acidez más elevado que suele resultar muy agradable.

Si hubiera que mencionar solo una variedad tinta 100% atlántica esa sería la Mencía, reina de la denominación de origen Bierzo pero en los últimos años gracias al trabajo de inquietos enólogos y rebeldes viticultores se están rescatando variedad tientas atlánticas que están conquistando los paladares más exigentes.

 

Esta zona conocida por su prestigiosos vinos blancos de Verdejo también elabora vinos tintos.

Fue en el 2008 cuando la DO. Rueda autorizó la elaboración de vinos tintos bajo su amparo. 

Las variedades tintas autorizadas son Tempranillo, como la variedad principal y a continuación Garnacha, Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah.

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Viviane Silvestre

Francesa afincada en Valencia, experta y apasionada en el mundo del vino y la gastronomía con una completa carrera profesional de más de 25 años.

Formada en la Escuela de Enología y Viticultura de Requena. Ha puesto en práctica sus conocimientos en restaurantes punteros de Valencia. Sus habilidades comunicativas siempre han facilitado una gran relación con el cliente. Su paso por bodegas ha sido crucial para entender mejor todos los procesos vitivinícolas y su relación comercial con el mercado nacional e internacional.

Su carrera profesional:

  • Escuela de Enología y Viticultura de Requena
  • Universidad Politécnica de Valencia
  • Bodegas Finca Allende (Miguel Ángel de Gregorio, Briones, Rioja)
  • Vintae (Richi y José Miguel Arambarri, Rioja) 
  • Restaurante Kayluze (Álvaro Oyarvide)
  • Restaurante Joaquín Schimdt (Valencia)
  • Restaurante Envero (Valencia)
  • Restaurante Esencia (Manu Chafer, Valencia)

Teresa Almeida

Experta en el mundo del vino, con más de 20 años de evolución profesional.

Especializada en ventas en canales HORECA y distribución, conocedora de la cadena completa, desde la bodega hasta el cliente final (aficionado y profesional).

Ha liderado distintas estrategias de branding, con resultados tangibles como aumento de leads, incremento de seguidores y mejora del engagement del cliente.

Su carrera profesional:

  • Marketing Manager en DF. Group (dutyfree shops)
  • Divulgadora de la cultura del vino en Instagram: @LadyWineLover. +8.7K seguidores
  • Fundadora | Directora General de Envinarte y Sisters &Ro. 10 puntos de venta en España (franquicias + tiendas propias) durante 13 años.
  • Manager de Ventas y Marketing Digital: Distribuidora Voravins.
  • Panel de cata de Guía de Vinos Repsol con Mª Isabel Mijares y García-Pelayo (Edición año 2000, Guía Repsol)
  • La Terraza del Casino con Mª Jose Huertas Vega (Rte. Paco Roncero, ** Michelin, Madrid)
  • Sumiller del restaurante Arbekino (Valencia)
  • Docente en el Consejo Regulador de Valencia (Cosme Gutiérrez) 

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